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Venez découvrir la plus ancienne distillerie de Guadeloupe, sur un terroir unique entre Terre et Mer.
Ce site labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant par le Ministère de l'Economie, vous révèlera les secrets du rhum agricole Bologne.
Avec une vue immanquable sur nos parcelles de cannes, vous partirez pour une heure, découvrir l'histoire du domaine, la distillerie en elle-même, la ligne d'embouteillage et surtout le chai de vieillissement de nos fûts. Une visite qui se terminera au bar de notre boutique pour une dégustation en toute convivialité.
Les visites sont obligatoirement accompagnées, pour raison de sécurité sur ce site de production.
Les réservations sont obligatoires au 0590411407.
Merci de préciser à la réservation si vous souhaitez une visite en anglais.
Depuis 1887 la distillerie Bologne est installée sur une plantation de cannes vieille de trois siècles qui s'étend des pentes du volcan de la Soufrière aux bords de la mer des Caraïbes. Héritière de cette longue tradition, la famille Sargenton-Callard est restée fidèle au savoir-faire artisanal de Bologne et a toujours cherché à sublimer l'expression du terroir et de la canne, seuls gages de très grande qualité.
Récoltées à leur point de maturité optimal, nos cannes sont immédiatement acheminées de nos plantations à la distillerie pour y être broyées, fermentées et distillées : leur fraîcheur est totale et nous évitons ainsi qu'elles ne souffrent d'une oxydation prématurée.
Nous appliquons un style de distillation très précis qui vise à concentrer les arômes: Bologne est une des dernières distilleries de la Guadeloupe à utiliser une colonne en cuivre, qui restitue avec la plus grande fidélité toute la palette aromatique de la canne.
La Soufrière veille sur nos rhums vieux...
L'une des caractéristiques fondamentales du rhum Bologne est son aptitude remarquable au vieillissement. Perpétuel défi au temps, il vieillit en exprimant cet effet de terroir qui le rend de plus en plus complexe et subtil. La gestion parcellaire du domaine s'inscrit pleinement dans la capacité du terroir à produire au fil des millésimes de grands rhums vieux de garde.
Nous élevons nos rhums en fûts de chêne de France uniquement, pendant au minimum 3 ans et jusqu'à plus d'une dizaine d'années... La proportion de chêne neuf est volontairement limitée afin que le bois ne masque pas la richesse aromatique de nos rhums. L'élevage en fûts a lieu dans les murs de nos chais de vieillissement à la distillerie, au pied du volcan de la Soufrière. Ils sont ainsi maintenus à une humidité et une température constantes, idéale pour le rhum, qui révèle ses lettres de noblesse et affirme son identité si particulière au fil des ans.
C'est ainsi que depuis 1887, le rhum Bologne s'est imposé comme un grand rhum, d'un style unique en Guadeloupe, et continue de l'être aujourd'hui encore.
 Distillerie Bologne (doc. Distillerie Bologne) |
Photos extraites du Guide Tourisme France
Label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant] Médailles au concours général agricole de Paris 2023 et 2024 - Médailles au concours mondial de Bruxelles 2022/2023 (8 médailles) 1er rhum agricole issu de parcelles de cannes labellisées Bio- Certification HVE niveau 3 ( Haute Valeur Environnementale)
https://goo.gl/maps/n1Q2czJY4GSg3tBn8
SAMEDI : 8h30 à 16h
DIMANCHE : 8h30 à 16h
Visite guidée gratuite sous réservation au 0590411407
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche Distillerie Bologne
- consultez aussi la fiche du département de la Guadeloupe
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